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子姜焖鸭(0/5)
鸭半只洗净后斩件，加入酱油3勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒2勺，黑椒粉少许，小茴香少许，搅拌均匀后腌制6～12小时。
子姜一大块（3两左右），洗净去芽衣，切成薄片。
下油热锅，把蒜头和姜片爆香，随即倒入腌好的鸭肉，腌汁先不倒入。
翻炒2分钟再倒入腌汁，炒至半熟。往锅里加2大杯水，没过鸭肉。
大火煮沸后改小火，加盖焖15～20分钟。把汁收浓后试试味道，如果不够咸就再加点盐（腌制时没有放盐）。