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春日里的“桃花酥”(9/40)
准备所有食材
内馅:红豆馅+黄油小火慢慢变干可成团即可。
分成12等份,揉成球静置
油皮:油皮所以材料备好
搅拌成小疙瘩形状
揉成团静置10分钟
再案板上揉搓摔打呈表面光滑呈手膜状态静置30分钟
分割12等份
油酥: 把油酥材料放一起揉成团静置30分钟
分成两个相等份好分份
分好痕迹
切12等份
揉成球
取油皮擀成圆形放入粉色油酥
包裹好继续手按压
擀面杖呈牛舌状
从下往下卷起来,卷成圆柱
卷成12等份
取一个图上位置大拇指按压
拇指食指两端收紧
按平
呈蝴蝶狀
擀平擀大放入豆馅
虎口慢慢收口
呈圆球狀
手掌轻轻按压
用很锋利的刀分成均等5份
翻过来
反方向轻轻拧一下倾斜角度
慢慢捏出花瓣
翻过来,轻轻画花蕊部分
取蛋液滴落在中心位置
撒上芝麻
放入烤箱预热165℃烤22分钟,到还有10种左右表面放一层锡纸以免颜色变浅。
出炉啦!
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欣赏
欣赏
欣赏
和朋友一起品尝,喝茶说笑