先将鸡翅中段洗净沥干水份，在每个肉块的正反两面，都用刀划上几道痕方便入味
倒入料酒，用手抓拌均匀腌制10多分钟(可以不放胡椒粉和酒腌制，选择把肉块放入沸水中焯水3分钟去腥)。
把洋芋和青笋削去外皮，和洋葱胡萝卜柿子椒一起洗净，洋芋青笋胡萝卜用刀切成粗条，洋葱切宽条，柿子椒切成小方块状，全部装入盘中备用。
待油烧至六成热时，把切成粗条的土豆放入到锅中，翻炸至微黄变软时，用铲子捞出，边捞边控油。
把炸土豆剩余的油铲出，锅底留出一铲，再把腌制好的鸡翅块放入锅中，煎炸至双面微黄时，捞出锅中。
翻拌几铲后，倒入煎黄的鸡翅，加放半小碗温开水，盖上盖子烧至收汁
烧至收汁时，打开锅盖，放入柿子椒片和洋葱条，撒入白糖和盐，倒入生抽和土豆条
在锅中将全部配料翻拌均匀，起锅装入到小砂锅中上桌享用。一份美食，陶醉老少。
