牛肉洗净切块冷水下锅，加入大葱料酒生姜煮10分钟左右捞出洗干净备用。

冷锅热油。油是牛肉的一半。倒入牛肉，姜，豆瓣小火扁香。加入蒜火锅料继续翻炒直到火锅料全部融化！加入清水各种大料耗油冰糖大葱老抽生抽大火煮开。转小火炖20分钟。

在倒入高压锅上气小火压15分钟。揭开锅盖加入土豆青辣椒干辣椒盖上锅盖压上气5分钟。放人味精就可以开吃了！这道菜必须汤汁要合适。不能太少也不能太多。如图所示！