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樱花水信玄饼&樱花布丁(19/20)
把盐渍干樱花放入适量温水中泡发开，去除咸味备用。
在汤锅中倒入9g白凉粉、15g细砂糖和200g清水，小火搅拌均匀。 虽然吉利丁也可以做，但吉利丁的成型度没有白凉粉高，所以对新手来说，用白凉粉的成功率会高很多。
煮开后，关火静置3分钟稍稍冷却。 注意静置的时间不宜过长，否则时间一长白凉粉就会凝固，花瓣就没法舒展开，做出来的颜值也会大打折扣。
将一半白凉粉液倒入模具中，放入樱花，让花瓣舒展开。
盖好模具，把剩余的白凉粉液倒满。
放入冰箱冷藏1小时左右定型。
樱花水信玄饼就做好咯~
晶莹剔透加上Q弹清凉的口感，立马让人爱上~ 反正冷藏要等上一段时间，要不就顺便再做一个樱花布丁吧！
接着倒入14g白凉粉、20g细砂糖和0.2g甜菜粉，拌匀后小火煮开。
过滤一两遍去掉大气泡和杂质，让成品口感更细腻。
如果还有残留的小气泡，用勺子撇去。
倒入杯子等模具中，约7~8分满。放入冰箱冷藏半小时左右进行凝固。
重新在汤锅中倒入150g凉白开，8g白凉粉和5g细砂糖，拌匀后小火煮开。
倒入冷藏好的布丁杯中，加入少许泡开的樱花。
将花瓣展开，继续冷藏1小时凝固。
樱花布丁就做好咯~
来，张嘴~
duang~duang~粉粉嫩嫩的樱花美食，千万别错过哟！
完成~！