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剁椒鱼头配手擀面(4/13)
一道非常好吃易做的剁椒鱼头
准备所需要的食材 全部清洗干净
葱姜蒜新红辣椒切碎
葱片 姜片少许铺在碗底
鱼头先清洗干净 里面的黑膜一定要全部洗掉 还有鱼牙齿也要剔除干净 腌制鱼头：葱姜蒜 盐料酒 白胡椒粉（很关键一定要加）大概十五分钟
宽油炒香：葱姜蒜 红辣椒末炒香 加盐 糖少许 生抽 老抽 辣椒油（依据各人吃辣口味）
炒香的剁椒酱盛出备用
炒香的剁椒酱均匀的铺在腌制好的鱼头上面 水开上鱼蒸 全程大火 （2斤多的鱼头）蒸15-18分钟，时间不可过长鱼肉就老了 蒸熟后闷五分钟左右
蒸好的鱼头 撒葱花 淋热油 就完成啦
超级嫩滑
加白胡椒粉 可以去除鱼肉的腥气
配上自己手工做的面条 绝了
棒！