准备好所需要用到的食材。馅料根据你自己喜欢的调整。
稍大的容器中加入200克面粉和酵母粉。加入100克清水，也可以换成牛奶使用，面粉不同，所需要的水量也会相应的有一点差别，可以少预留一点水，根据实际情况来添加。用筷子拌成无干粉的絮状。
揉成光滑的面团。揉好的面团放在操作台上醒五分钟。今天做的是一次性发酵，会更简单一点。
然后面片调转过来。两端分别向上向下擀开， 擀成长方形。
从中间切开。因为今天要做的是迷你的豆沙卷。就不需要那么宽。如果想做大一点的就不用切开啦，一整块面片，直接卷起来。
，取适量的豆沙馅铺在面片上。可以如图挤成条，也可以涂在上面，卷出来的效果会不一样。顶端收口处不要抹上馅料，以免不好收口。也可以放入其它的馅料比如奶黄馅、芋泥馅等。
直到全部卷完，收口向下，可以在收口处抹点清水，这样在卷起的时候不会散开。
放入温暖的地方，发酵20分钟左右。根据发酵的环境温度，来决定发酵的时间。发酵好的面团会明显变大一圈，用手拿起来感觉到变轻。
，蒸锅放入半锅水，冷水热水都可以。一般如果发酵的不到位，可以用冷水。大火烧开锅顶上汽后，转中火蒸十分钟左右，如果切的比较大个，相应的增加蒸制的时间。蒸好后，等两三分钟再揭锅盖，以免温度骤降，小馒头会表面坑坑洼洼不够光滑。
做好的馒头，不要暴露在空气中，表面会变硬。凉透了，以后放入密封袋保存。也可以放入冷冻室，随吃随取，回蒸一下即可。
安装App
