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香橙曲奇饼干(10/12)
准备所需材料。黄油要提前拿出来软化。
黄油软化过程中我们先处理橙子。橙子用食盐搓洗干净,厨房纸吸干水分,用刨丝器把橙皮屑刨出来,注意不要把白色部分弄进去,会发苦。橙子去皮后切薄片,越薄越好,用厨房纸吸干水分,备用。
黄油软化到用手指可以轻松按压变形,加入糖粉
先用刮刀按压均匀,防止打发黄油时糖粉飞溅出来
用打蛋器搅打黄油至蓬松发白状态,然后加入蛋液,继续搅打
这是加入蛋液后搅打好的状态,一定要到这种乳化的状态才可以
过筛加入低粉,还有橙皮屑,用刮刀压拌成团。这里如果觉得费劲可以戴上手套用手揉~
面团装入保鲜袋,擀成约3mm厚的面片,放入冰箱冷冻20-30分钟
冷冻好的面片用圆形模具或者杯子压出形状,压好的饼干要比你切好的橙片大一些
橙片放在饼干上面就好咯,花朵形状的是我用剩余的面团压出来的,不要浪费~
烤箱提前预热,160度,中层,烤25-30分钟。时间和温度仅供参考,要根据自家烤箱来调整哦!烤好后取出放凉,再撒上一层糖粉,美美哒!
再放一张美图!颜值很高!
准备所需材料。黄油要提前拿出来软化。