蛋黄蛋白分离，蛋白先放到冰箱里冷藏，蛋黄里加入12克的白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，牛奶和食用油称好放到碗里。
牛奶和玉米油充分的乳化好，然后倒入蛋黄液里，再用手动打蛋器搅拌均匀，筛入低筋面粉。
用手动打蛋器充分的把蛋黄液和低筋面粉搅拌均匀，然后取出蛋白，砂糖分三次加入蛋白里，第1次先加入1/3的砂糖，用电动打蛋器打出鱼眼泡。
再加入1/3的砂糖，把蛋白打细腻，最后一次再加入剩下的砂糖到蛋白里，打出倒弯勾就可以了，然后取出一部分蛋白到蛋黄液里。
用刮刀以翻拌的手法搅拌均匀，剩下的蛋白再分两次和蛋黄糊翻拌均匀，装入裱花袋里。
在烤盘里挤成一个一个的小圆饼，烤箱150度烤20分钟，你也可以直接倒入烤盘，烤成一个大的蛋糕片，然后用圆形的模具扣成一个一个小的圆蛋糕片，取一片蛋糕片上面挤上沙拉酱，上面再盖上一个蛋糕片，外面再抹上沙拉酱，粘上海苔肉松就可以了。
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