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梨撞虾(3/8)
花椒直接干锅炒干
碾成粉末，筛出细粉备用。
大虾去头去尾，挑出虾线。
一个蛋清，水淀粉，盐调味后，倒一些食用油腌制15分钟。
梨切块备用
油温5成炸虾，等虾肉成球时，倒入梨块一起炸，炸2分钟捞出。
锅内加水，放糖，放水淀粉熬糊！
虾肉，梨块挂糊就可以出锅了。