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妈妈做的蒸菜(4/20)
1.摘干净用水冲洗
控水20分钟。
绿油油滴
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多次筛入或拌入面粉
使每一颗均匀的覆盖一层薄薄的面粉，相互不粘连。
大概就酱子～
再近一点看～然后倒入盘子铺平放进蒸锅中蒸20分钟。
八角，花椒，洋葱，姜，香葱。
原料：两种不同的辣椒面（不同辣度的辣的+香辣的）和芝麻。八角，花椒，洋葱，姜，香葱。
热锅冷油
放入八角，花椒，洋葱，姜，香葱
小火慢慢煎至食材焦黄
在碗中放入准备好的两种辣椒面和芝麻，碗中辣椒面+芝麻中放入少许水拌匀。
将油锅中焦黄的食材捞出。分次少量将油倒入碗中，浇在辣椒面上。
注意：为避免油温过高，应全程小火将食材煎至焦黄时，油温即可。
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蒸好的蒸菜就长这样～将蒸锅中的蒸菜取出，及时摊平晾凉。
灵魂凉拌汁:在碗中放入醋，蒜末，蚝油，盐，鸡精，五香粉等调味料。
将蒸菜与调料汁均匀的拌开，并淋上辣椒油。