鲜酵母先用配方1中的30克清水化开，倒入ACA厨师机打面桶中，再加入剩余的水和中筋粉，先低速混合，再转5档打5分钟至面团儿光滑即可。取出滚圆，放温暖处发酵至两倍大
发酵的时间准备馅料：三肥七瘦的梅花肉洗净切小块，用料理机打成粗颗粒肉馅儿，分别加入这些调料，搅拌均匀
60克清水分2-3次加入搅拌均匀的肉馅儿中，每次都完全吸收后再加入下一次，多搅拌一会，至肉馅粘稠成团儿，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用
油菜去跟洗净，用开水焯烫一下，焯菜的水烧开后先加入1小勺油和盐，这样能保持青菜的翠绿色，放凉后切碎挤干水份备用
为防止青菜馅儿出水，面团发酵好以后再混合菜馅儿哈！挤干水份的油菜上浇入2勺花生油，搅拌均匀，用油包裹住青菜，这样才不会出水哦！然后和刚才的肉馅混合，最后加入小葱沫拌匀即可
面团发酵好以后，撕开有很多均匀的气孔，轻揉排气，然后分成自己喜欢大小的剂子
擀成中间稍厚四周薄的皮儿，放上馅料，包成自己喜欢的形状的包子，按照小窍门儿调馅，包到最后都不会出水哦
蒸锅中放入足量的水烧开，然后放入包子，大火上汽以后蒸12分钟，关火焖两分钟，就可以出锅了
一个个白白胖胖的包子外皮松软，馅料鲜嫩多汁，太好吃了
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