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橄榄油蒜香杏鲍菇(2/4)
1.提前将大蒜和香葱切碎备用,杏鲍菇切成条
2.煮开一锅水,将杏鲍菇条焯烫30秒左右捞出,沥干水分。 小贴士:杏鲍菇容易出汤,用热水焯烫后会减少出汤的量,烫的时间不要太久
.倒锅烧热后倒油,国产的油用着不太放心,我用的是kidonakis希腊专门为轻食定制的低脂橄榄油,不饱和脂肪酸成分占》78%,多用也不担心会胖,是希腊朋友推荐给我的,橄榄油圣地克里特岛PDO认证的,很多欧美模特都在用,得过多次国际金奖。放入蒜碎和葱花,用小火煸炒出香味
火力尽量小一点,不要把葱花煸糊入杏鲍菇,转中火,快速翻炒均匀,然后加入生抽、老抽、糖、盐,大幅翻炒均匀后即可关火,最后撒上白芝麻和坚果碎,翻匀即可盛出。 小贴士:坚果碎可以随意选择,花生、腰果、松子、核桃等都可以。没有的话也可以不放.