辣炒子姜鸡块(8/8)
鸡翅根切小块（用鸡腿或鸡胸也可），子姜切片，蒜切片。
鸡肉凉水入锅焯去血水后滤干水分。
锅中倒油，油热后加入蒜瓣煸香。
倒入沥干水分的鸡肉翻炒一下。
加入子姜，豆瓣酱，花椒和辣椒翻炒一分钟。
锅里倒入料酒，加5粒冰糖，盖盖小火焖15分钟左右。（注意糊锅，有需要可以加点水，我用的是电磁炉600w）
时间到，料酒刚刚好挥发完。
出锅！鲜香麻辣。闭上眼睛，错以为人还在川渝。很下饭喏～