鱼骨和鱼片分开洗净后。把鱼骨放入姜蒜，料酒腌制入味。1.鱼骨腌制时间一般十到十五分钟左右。
2.鱼肉也是要腌制的，等起锅烧油的时候就可以放一个蛋清和生粉搅拌均匀就好了，适量放入一些盐，以便更好的入味。因为鱼片的腌制过程忘记拍照了，所以就在这里一起说明了
利用鱼骨腌制的时间，我们可以把酸菜和葱姜，小米椒切配好。
然后又把锅洗干净，起锅烧油下入酸菜，姜片，蒜片，小米椒一起翻炒。炒个两三分钟后放入一大瓢水。
接着再把鱼骨放到酸菜里煮开，同时还要放些白醋，盐巴，鸡精调味。
锅中的水烧开了多煮个两三分钟这样鱼汤会变白一些。煮好了就把酸菜和鱼骨捞出来，锅中只留汤就好。然后下入鱼肉，鱼肉烫个一分钟就可以连汤出锅
接着放入一些葱末，蒜末，小米椒，最后淋上一道热油即可
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