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水煮肉片(6/11)
猪肉切薄片，加1勺料酒，1小勺盐，1小勺鸡精，蛋清，1勺香油，2勺淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。
生菜洗净掰成小段。
准备配料:姜蒜切片，干辣椒5个。另一份:花椒1把，干辣椒剪成小段。
调一个料汁:1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖，1小勺盐，1小勺鸡精。
锅中放油，下入姜蒜干辣椒，1勺豆瓣酱炒出红油。
加1 碗水，倒入料汁，等水煮开。
放入生菜叶烫熟捞出放入大碗中。
再放入肉片，用筷子划散烫熟，关火。
将肉片和汤汁一起倒入大碗中。
锅中从新放油，下入花椒和干辣椒炒出香味。
将热油淋在肉片上，完成。