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手工荞麦面(6/8)
鸡蛋和水加入面粉中用筷子搅拌，做面条的面团是比较干的状态，我用的是手动的压面机。
稍微揉成团，就可以取一部分放进压面机里压了。掉下来的面粉可以再加进面团里多压几次，慢慢的就会变光滑。
大家可以看图，从右往左是一遍两遍三遍的状态。面团过压面机的次数越多面团就会越光滑。
压成这样就差不多了。调到自己要的厚薄程度。
压出自己要的宽度即可。
600克面粉做了七团面条，一顿一团刚刚好。
我做了一个干拌面，超好吃！
干拌面的做法：面条冷水下锅煮熟后捞出。准备小米椒、花椒粉、芝麻、生抽、盐、糖、醋、鸡精、小葱，放在煮熟的面条上，淋上热油，拌匀即可。