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老陕味道之油泼棍棍面(13/14)
食材备好
盐用水化开
荞麦面粉有独特的香气
加盐水和成团，醒发半小时
醒发后抹少许油搓成条盘起来再刷油。再醒半小时。
扯成你想要的粗细
水开，边扯边煮。煮四五分钟熟透即可。
煮面的水再煮一下青菜
加盐，鸡精，辣椒粉，葱花白芝麻
泼热油
加一勺酱油
一勺香醋
搅拌均匀
荞麦面香气独特