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大米糕(12/17)
准备食材和工具:300克大米、70克白糖、4克酵母、12克富硒石磨黑小麦粉、葡萄干 凤梨养生机、鹅妈妈钛晶锅
300克大米提前浸泡一晚上(如果爱吃的可以多泡点);
泡到一搓就碎的状态就可以;
清洗干净放入凤梨养生机、倒入120ml清水,选择果汁沙冰键;
这个机器采用三维六钢钝刀,研磨更细腻,低转速高扭力,瞬间打成细腻的米浆;
和70克白糖充分搅拌均匀(减脂人群可以减少白糖的用量);
倒入4克酵母、12克富硒石磨黑小麦粉,严选黑麦、整粒研磨、能补钙补硒、促进肠道蠕动;
充分搅拌均匀,盖上保鲜膜温室醒发2倍大;
发酵好的米糊呈现蜂窝状气孔,搅拌排气;
模具刷上一层植物油,方便后期脱模;
倒入搅拌好的细腻面糊,盖上保鲜膜二次醒发两倍大;
醒发好的面糊撒上葡萄干或者蔓越莓干(根据自己的口味来即可);
鹅妈妈钛晶锅烧开水,放入锅中蒸30分钟左右,焖3分钟左右(具体时间根据实际情况增减);
晾凉后再脱模切成适合抓取的大小即可(晾凉后脱模更方便哦);
要说我家孩子有多爱大米糕呢?就是一去超市就站那不走,寻思着外面的食品也有添加剂等,不如自己在家做给她吃呀;
清润不粘牙,甜中带着糯,不用烤箱就能做,一碗大米就搞定,加入了葡萄干的口感更加有层次,食用起来比超市售卖的还美味;
家门口早餐铺子上的一缕清香,今天带你一起回忆这朴素温暖的口感,大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃的功效,可以说老少皆宜呀!