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饺子皮版锅贴(1/23)
全家福～
1.先把香菇打碎成末备用
碎成这样的程度
准备韭菜
2.将大肉先切成小块，放进打馅机中+葱姜一起打碎。（也可购买肉馅，但是打馅机打成肉泥口感比较好。）
打成肉泥呜呜呜
3.调馅：在肉泥中放入以下调料。 生抽 老抽 料酒 蚝油各一小汤匙 盐，鸡精，五香粉，各一调料勺，胡椒粉半勺。
4.向馅料中加入少许热油，使肉馅更顺滑。
倒进肉馅～
5.加入鸡蛋一枚，并充分搅拌。
6.我在此处将肉馅分成了三份，分别加入玉米、香菇末和韭菜，调配成了三种馅料。
7.拿出买来的饺子皮。
用擀面杖擀至长椭圆形。
大致这个大小
8.将适当的馅料放在饺子皮中央。将上下两部分的饺子皮对折，左右不需要封口。
9.调淀粉水： 20g面粉+10g淀粉+300g水+5克食用油
淀粉
水+油
10.煎锅贴： 热锅倒入油，放入锅贴及时转小火
煎至底部微微焦黄。
在锅贴的缝隙中倒入汁水。大约没过锅贴的中部。
11.敲重点：用燃气灶的必须全程小火，至水分蒸发，烤至底部金黄。
我愿称之为绝绝子！