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米饭杀手：梅干菜烧肉(3/12)
梅干菜提前泡发1小时。
五花肉切块。
五花肉冷水下锅，倒入少许料酒，焯水至沸腾捞出。
焯水后的五花肉温水洗净、沥水。
坐锅起油，倒入适量冰糖，小火炒糖色。
糖色炒好后，倒入五花肉，翻炒至均匀上色。
倒入适量料酒、生抽、老抽，再加入姜片、八角、桂皮、干辣椒。
倒入开水，放葱，盖上锅盖，大火烧沸后，小火焖煮40分钟。
梅干菜沥干水分。
梅干菜倒入锅中，加盐调味，继续小火焖煮15分钟。
大火收汁。
美味即成，大快朵颐吧～