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老北京杂酱面(6/6)
黄瓜和胡萝卜切细丝备用
里脊肉切成肉粒，带一点肥的会味道更好，或者用五花肉也可以。
调酱，3勺甜面酱+6勺干黄酱+2勺生抽+1小勺老抽，因为干黄酱是固态的，需要搅拌均匀
锅里放油，下肉粒、洋葱、少量葱翻炒至变色。讲调好的酱加入一起翻炒1分钟
放入半碗凉水，煮1-2分钟，放一点点老冰糖，冰糖化了之后放一点点水淀粉，粘稠状后就可以乘起来备用了。
煮面条，煮好后将准备好的菜和酱和面一起搅拌就好了