自制纯肉香肠的做法_菜谱

五花肉偏瘦部分切小条状

偏肥肉部分切碎，要很碎哦

混合调味料（红曲米粉是为了上色，红红的好看）

搅拌好

猪肠衣清洗掉盐，然后泡半小时左右

灌肠的工具买肠衣的时候会赠送，有说明书，很容易操作

灌的时候注意一边往里面怼肉一一边往下撸一撸肉馅，否则都堵在口的位置容易爆开

灌好后中间系上线面，不要让肉灌太满，容易爆开，然后注意要用针扎一扎，尤其是能看到明显气泡的位置要扎破，防止蒸煮的时候裂开

大概晾一晚上风干一点肠衣

我是煮熟的，全程小火，也可以蒸，不过煮的可以煮出很多油，能减少油腻感

熟了以后把系绳的位置剪开，吃的时候煎一下或者空气炸锅烤一下都可以（可以多做一些冻起来）