夜雨春韭,新炊蚕豆绿——蚕豆炒韭菜(
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准备食材,蚕豆可以是去皮的,也可以不去皮。
蚕豆洗净沥干水分,韭菜去除老叶洗净切5厘米左右的段,五花肉切片。
锅烧热,放少许橄榄油,下五花肉煸炒一下
放入蚕豆,加盐,白糖,料酒翻炒
锅里再加入一杯水,稍稍没过蚕豆即可,然后盖上锅盖焖3分钟左右
放入韭菜翻炒断生即可出锅。注意放韭菜时锅里应有少许汤汁,可以加适量鸡精
最家常的做法,最春天的味道