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素味麻婆豆腐(2/7)
豆腐切小方块，大葱，生姜，洋葱，大蒜切碎备用
开水下入豆腐块，加入料酒和少许食盐，焯水1分钟，捞出备用。
热锅凉油，先下入花椒和干辣椒爆香。
下入切碎的备用的辅料，和豆瓣酱，翻炒几下，爆香后加入清水一大勺煮开。
下入豆腐，不要用铲子翻炒，尽量晃动锅来让豆腐受热均匀入味。
水快要收干放入适量黑胡椒粉，沿着锅铲淋入水定粉，晃动几下锅让味道充分融合，撒上一半葱花再晃动几下锅身提味。
出锅装盘，撒上剩下的葱花增色。