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新疆大盘鸡(2/11)
蒸鸡洗净剁成小块，放凉水里浸泡一小时，去除血水
清洗后凉水下锅，放姜片，料酒，焯水后洗净备用
准备好葱姜蒜和香料
锅内少放点油，放入冰糖，熬成糖色
下焯好的鸡肉，葱姜蒜，香料
翻炒至表皮出油后，加入豆瓣酱，生抽
倒入一罐啤酒，和没过鸡肉的热水，大火煮开后，中小火煮30分钟左右
半小时后，放土豆和木耳
土豆煮至软烂放入青椒，根据自己口味再决定是否放盐
出锅
一早和的菠菜面，刷油放盘中醒发后拉成片下锅里煮。大盘鸡的汤汁必须要配上面才好吃呀，个人觉得比鸡肉好吃