新疆大盘鸡(
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蒸鸡洗净剁成小块,放凉水里浸泡一小时,去除血水
清洗后凉水下锅,放姜片,料酒,焯水后洗净备用
准备好葱姜蒜和香料
锅内少放点油,放入冰糖,熬成糖色
下焯好的鸡肉,葱姜蒜,香料
翻炒至表皮出油后,加入豆瓣酱,生抽
倒入一罐啤酒,和没过鸡肉的热水,大火煮开后,中小火煮30分钟左右
半小时后,放土豆和木耳
土豆煮至软烂放入青椒,根据自己口味再决定是否放盐
出锅
一早和的菠菜面,刷油放盘中醒发后拉成片下锅里煮。大盘鸡的汤汁必须要配上面才好吃呀,个人觉得比鸡肉好吃