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云南糟辣子渎鱼(
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鱼用盐料酒,葱姜腌制半小时
配料,小米辣能吃辣的可以放,糟辣椒,葱姜蒜
鱼用厨房纸吸干水分,避免炸锅
拍上一点干淀粉
油温升高下锅炸
翻面
两面金黄捞出
留底油,下佐料炒香
加水下鱼,加啤酒,生抽,糖,渎30分钟让它入味,糟辣椒很咸了不用加盐,鱼也腌过
汤汁差不多时候加,鸡精,味精调味,不爱的可以不加
出锅,酸辣爽口,鱼肉鲜嫩米饭好伴侣
开饭咯