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云南糟辣子渎鱼(11/12)
鱼用盐料酒，葱姜腌制半小时
配料，小米辣能吃辣的可以放，糟辣椒，葱姜蒜
鱼用厨房纸吸干水分，避免炸锅
拍上一点干淀粉
油温升高下锅炸
翻面
两面金黄捞出
留底油，下佐料炒香
加水下鱼，加啤酒，生抽，糖，渎30分钟让它入味，糟辣椒很咸了不用加盐，鱼也腌过
汤汁差不多时候加，鸡精，味精调味，不爱的可以不加
出锅，酸辣爽口，鱼肉鲜嫩米饭好伴侣
开饭咯