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简单美味豆腐干(3/9)
北豆腐切块。 我用的是白玉专柜的北豆腐，然后放冷水锅里煮开，再切厚片，更好
宽油炸豆腐至两面金黄
炸好的豆腐块
姜片、洋葱丝
姜片、洋葱丝、几颗花椒、半个八角，入油锅中小火煸炒至微黄
炒出香味拨到一边倒入适量酱油
中小火将酱油烧开
倒入炸好的豆腐块，加料酒和水，少许糖。不用放盐。中火炖20分钟左右关火，中间翻动几次使所有豆腐块都入味。水不要加太多，不要炖太久否则豆腐太软没嚼劲
把豆腐块夹出，锅底剩余的少许汤汁捞去花椒八角洋葱等，继续加热一下收汁，倒在豆腐块上，晾凉即成。简单美味系列豆腐干就做好啦，不干不柴，不咸不淡，佐粥、佐面、白口吃都很好！