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膳食纤维满分 | 多谷黑麦面包(6/19)
汤种部分黑麦粉和水放入奶锅，边加热边搅拌，出现明显纹路即可，晾凉后冷藏2个小时备用。
将主面团部分除黄油外的材料放入厨师机 ，汤种也放进去。
搅拌。
搅拌均匀后调至4档。
搅拌至扩展状态。
加入室温软化的黄油。
继续搅拌至完全扩展状态。
把50克杂粮粒倒进去。
把50克杂粮粒倒进去。 低速拌匀即可。
面团取出滚圆进行一次发酵，发酵半个小时。
平均分成三份滚圆。
松驰15分钟。
取一个面团擀成椭圆形。
翻面、横过来，底部用手指扒开成八爪鱼状。
从上向下卷成橄榄形。
准备好杂粮。
把杂粮粒倒在盘子里，面包坯表面喷水，在盘子里滚上杂粮粒，发酵至两倍大。
送入预热好的烤箱190度烤25分钟左右。
出炉即可。