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凤梨酥(5/6)
1、把菠萝和冬瓜去皮剁碎,然后用纱布包住,挤出汁水,然后放在盆里备用。(我这里照片拍的少,但是我尽量说的详细点)
2、剁成这个熊样子就可以了哈,(我把挤出来的菠萝汁放在旁边,一会儿用白凉粉给孩子做个菠萝果冻,不浪费哦吼吼)
3、把剁碎的菠萝和冬瓜放锅里小火翻炒,加冰糖,糖粉,最后放上麦芽糖(如果没有麦芽糖就用蜂蜜,我放的蜂蜜,因为家里没有麦芽糖了,可能口感会差一点,但是也很美味)熬变色成蓉后盛出晾凉放冰箱保存备用。
4、开始做皮,黄油软化放糖粉,2克盐手动打发到不流动,然后分两次加鸡蛋液搅拌,最后筛入低筋面粉,合成面团。搓成圆团,刚才的菠萝馅也搓成圆团包进面团里,用牙签压成型,表面刷上一层鸡蛋液。
5、进入烤箱,上火160度,下火180度,烤15分钟。
6、烤出来香气扑鼻,好吃。