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萝卜牛腩煲(14/16)
牛腩，这是2斤的量。
牛腩洗干净后，放锅里汆水，煮出血沫。
捞出，洗干净后切成2厘米左右的块。
两根这种分量的白萝卜，我用了一根半。
萝卜去皮，切成这样的方块备用。
准备好所有配料。
金刚煲大火烧热下油，（用大的砂锅也可以）把上图所有配料倒入（蒜苗留下一半的量）加入一匙黄豆酱大火炒出香味。
加入牛腩炒至带点黄色，加入生抽和少量的盐。
加入料酒，2瓶盖。（就用这瓶料酒的瓶盖）继续炒至牛腩完全上色。（2分钟左右）
加入没过牛腩的水，盖上锅盖大火煮沸。
加入手中份量的老冰糖和一匙黄豆酱。
加入余下的蒜苗，大火烧开后，盖上锅盖转小火，炖1个小时。中途要开盖翻炒2-3次，以免糊锅。
炖到这种程度，加入白萝卜块。
加入萝卜后要翻炒均匀，让萝卜裹上汁水，然后盖上锅盖小火再炖30-40分钟左右。看各人对萝卜的软硬程度的喜欢，我们家的萝卜是喜欢炖到完全软软的口感的。
开盖炒翻均匀收汁，成功。
成品图。