酵母和盐其实也不用称、用手指尖捏一点点就够哦～～
夏天用凉水和面
冬天可以用30度左右温水和面
面粉用中粉或高粉 披萨粉 都可以
面粉+水+酵母+盐+3克橄榄油混合成光滑的面团
然后包保鲜膜醒发30-60分钟左右
加入1-2勺番茄酱一起炒香
大概炒到水份蒸发掉1/3 浓稠即可
（没有番茄酱的话 用新鲜去皮番茄肉炒也行就是要多炒一会了）
面团发酵好以后 排气 滚圆
这个分量的饼底厚薄适中、比厚底略薄、比薄底厚2倍
喜欢厚底➕1/3量
喜欢薄底用1/2量就好
（注意不同饼底 煎制时间要调整）
再擀成一个15-16cm直径的饼状
用叉子在面饼上扎小洞
铸铁锅 冷锅里下8克左右的橄榄油
（没有铸铁锅用其他平底锅都行 奶锅都行）
铸铁锅的优势在于可入烤箱直接烤
开最小火 放入面饼 最好盖盖小火焖2-3分钟左右
（时间仅供参考具体看自己的锅导热度和火力大小调整）
煎好的披萨可以撒上自己喜欢的奶酪或干酪 一般用帕玛森奶酪比较多
再用罗勒叶撒在披萨上～～
（我没有罗勒叶就用了其他香料装饰）
一人吃完一个小披萨 每一口都是浓郁的番茄香和芝士香非常非常满足～～
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