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腌笃鲜(2/2)
腊肉味道好，需用明火烧炙一下，入水清洗干净，切片，春笋剥皮，切块，用开水过一下，排骨切块，加入料酒和姜焯水后洗净。
砂锅放入腊肉和排骨加水，小火慢炖半个小时，再加入春笋，再炖半小时，腊肉有咸味，再根据汤汁适量加盐即可。