脊骨泡冷水去血水一小时（也可以不泡）

冷水下锅，葱姜花椒料酒，烧开去血沫

去完血水的脊骨 找一个大一点的锅，从新起锅一定要添热水，放入所有的调味料，葱姜、花椒八角、香叶桂皮、黄豆酱甜面酱、生抽老抽、料酒、五香粉、鸡精。（盐先不用放根据个人口味，最后要好的时候添加） 大火烧开、小火慢炖1小时（注意别少干锅了）一定要添热水，最好一次就添多一些

炖到自己喜欢的软硬就可以出锅了。剩下的酱脊骨汤不要扔，煮好的面条盛一勺老汤超级好吃。一碗老汤面

快来试试吧