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炸酱面(3/19)
300克面粉里加适量的盐，再少量多次的加入清水，拌成絮状再揉成软硬适中的团（不光滑没关系）盖上保鲜膜醒面20分钟后再揉光滑，如此反复2-3次，最后再醒面1小时
取出醒好的面团擀圆切条（至于厚度、宽度都可根据自己的喜好来）
像这样就可以了
锅里放油下肉末（猪肉、鸡肉都可以哈，我今天用了昨天剩下的鸡肉末，觉得不够又加了点猪肉末）炒至发白加入蒜末炒香、炒干（刚开始肉末会出水，要继续炒至水干哈）
加入2勺生抽
加1勺老抽
加1勺豆瓣酱（吃辣的可以换辣椒哈）
加少许五香粉和白胡椒粉
加适量水烧开
加半茶匙糖（尝一下味道，再自行调整和补盐）
撒入葱末拌匀备用
碗里放1匙生抽
加1匙麻油
再放点葱花备用
锅里水烧开下面团煮至熟透即可捞出，再放入青菜汆烫捞出备用
从煮开的面条里舀一勺汤冲入碗中，再放入面条
摆上肉酱
摆上青菜和荷包蛋，撒上葱花即可
开吃啦……