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西芹滑牛(10/12)
第一步先把牛肉切薄片，如果不会切很薄的话，可以叫卖肉的老板给你切好。加入生抽。以少许的老抽上色，两勺糖 黑胡椒。因为肉要先腌半小时，所以先处理牛肉。素菜一会儿再洗洗切切。
第二步，把山药清洗干净，切片。放在清水中加入盐巴，防止山药变黑。
把西芹洗干净切成2厘米的小段。我挑西芹的时候，用鼻子闻香味，香味大的西芹好吃，还有一点，挑西芹要挑颜色浅一点的黄色，那样比较嫩。
黑木耳。一小把洗干净以后用剪刀剪小一点。
牛肉腌半小时不要放盐吧，只要刚才的酱油和糖黑胡椒。然后放一勺地瓜粉，用手做个按摩。
然后再放置十分钟。
蒜头去皮拍碎，切成小碎木锅热冷油下锅炒一下。。
把三种素材放进去炒一下。
放入开水，水大概没过芹菜一点点。
然后把腌好的牛肉片均匀的铺在菜上面。
把锅盖盖好。焖5分钟左右，火力可以小一点
开盖炒一下，全程不用放盐巴，酱油和牛肉够体味了