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荠菜锅塌(6/6)
荠菜择去枯叶，用盐水浸泡一会儿，再淘洗几遍清洗干净；
锅中烧开水，倒入少许盐和几滴油，把荠菜倒入翻拌至全部变色，捞出过凉水；
等荠菜彻底凉透，用手撰干水分，再切成碎末，倒入大碗中，撒上盐和五香粉拌匀；
电饼铛倒入花生油，在锅底平铺开，用勺子舀适量面糊倒入锅中，用勺子底部抹平，整理成圆形，开中火煎；
等底部煎至金黄，再翻面煎另一面至金黄，如此反复翻面两三次就可以出锅了。
成品图