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迷你小泡芙(3/7)
将细砂糖、盐、水、黄油一起放入帝伯朗奶锅中煮沸。
煮沸
奶锅离火,迅速倒入筛好的低筋面粉,搅拌均匀。 中小火继续加热1分半钟,不停翻炒。(这里使用的是不粘奶锅是不会出现薄膜的。)
关火,面团摊开晾凉,冷至手温。 分5次少量多次的加入鸡蛋液,搅拌均匀,直至用刮刀拉起面糊成倒三角状态。
将面糊倒入裱花袋中,挤入烤盘中。
烤箱提前预热180度,将烤盘放入烤箱中,设置上火180度,下火165度,烤16分钟,转上火150度,下火110度,烤5分钟。
出炉放凉后挤上自己喜欢吃的馅料就可以啦