牛腩和牛筋切大块，泡水，备用。
今天买的牛腩有点肥了。我很喜欢炖牛筋的口干，糯香糯香的，你们呢？
部分配料切好备用。我还额外切了一个西红柿两个土豆，忘记拍照了。
本来说有山药就不放土豆块了，但是我老公强烈要求吃咖喱土豆。。。。儿童！
萝卜和牛肉特别搭，可以充分衬托出牛肉的鲜香。
这是我用的两种咖喱酱。
左边的是日式黄咖喱，做咖喱牛肉很好吃，汁会有点粘。做咖喱鱿鱼是一级棒。
右边的是泰国咖喱，会辣一点点，我觉得做咖喱鸡也很好吃。
搅拌，让咖喱酱充分划开，红酒的酒味也基本散了.我这是拿红酒当酱油，呵呵，开玩笑的，红酒和山楂一样，可以软化牛肉，缩短烹饪时间，让肉筋更松散。
我的高压锅是WMF的，我一共压了两次，第一次25分钟二档，第二次10分钟二档。
现在我们开始压第一次，调到二档，等上汽了，就是上面气阀升到第二个圈圈开始计时25分钟。视频有介绍。
第一次压好就差不多这样。我是25分钟后关火，等锅自然撒气，大约30分钟。
肉基本软烂，还是可以吃到肉丝的感觉。
牛筋可以咬动，但是不烂。
你们可以根据自己家高压锅的速度调整时间啊。
我先加入两种萝卜，盖子没有盖紧，炖了差不多20分钟。
之后再加入红辣椒和山药土豆，再次盖紧盖子，上汽二档压10分钟。
再次等到锅自然撒气，开盖就好了。土豆和山药软烂而不散,牛肉酥烂，牛筋软糯，萝卜入味，西红柿和红柿子椒已经完全融化了。
这个汤真是取肉和蔬菜的精华，盖浇饭，拌面，再做其它的咖喱菜都可以用来调汁。
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