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姜葱炒本地肉蟹(2/14)
两只大肉蟹
选公的，肉质会更结实
葱姜蒜切片，段准备好
蟹清洗刷干净，剁好。
蟹肉拍点淀粉
热锅热油
中小火蟹肉煎一面
翻面再煎至金黄，装盘。
炝锅，炒香葱白蒜姜片
大火，倒入所有的蟹入锅翻炒，加入白糖，酱油，炒香。沿锅边倒入白兰地，少量热水（一定要少量，水多炒不香的），盖锅盖焗熟。
加入葱段，淋一点花生尾油翻炒，增香增色。
香喷喷出锅，装盘！
肉质结实，鲜香！葱姜也很好吃！
开饭！