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春天的鲜味丰富餐桌，补充微量元素鲜美异常《荠菜拌豆干》(11/12)
荠菜需要摘去黄叶，用小刀刮去根部的泥土。
反复冲洗几遍，直到盆底没有泥沙为止。
锅中水沸，加二克盐，香干入锅焯烫半分钟，捞出。
荠菜入锅焯烫至再次煮沸。
捞出过冷水，再攥干水分备用。
香干切成一厘米见方的小丁。
荠菜切成碎末。
将香干、荠菜末放入大碗中，依次加入盐调味。
加入六月鲜低盐原汁酱油。
臻品蚝油提鲜增香。
最后加入芝麻油，搅拌均匀即可。
春天的荠菜鲜美异常，与香干非常搭调。