骨头买回来泡水至少一小时，然后冷水下锅放入姜片和料酒焯水，焯水之后捞出，温水洗去浮沫，然后放入锅中，倒入足量的水，所有调料放入网中，倒入4勺料酒，倒入几滴白醋，开始炖煮，先开始不要加盐。

两小时后肉已经能戳动，加入适量盐继续熬煮半小时

出锅前加入鸡精，装入汤碗中，可以加入香菜或葱段点缀，我家用完了，所以没加