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素炒西葫芦(5/8)
西葫芦去籽儿，斜刀切片。
胡萝卜切菱形薄片，水发木耳切小片，葱花、蒜片切好备用。
锅内烧开水，滴入几滴食用油，撒少量食盐，把食材焯水一分钟。
食材捞出沥干水分，放盆中备用。
生抽酱油（比平时炒菜稍多一点），蚝油，食盐，香醋（少量），白糖，鸡精，淀粉，加适量水勾成料汁。
锅内入油，葱蒜爆香（蒜片先放一半），倒入食材翻炒一两分钟。
放入剩余蒜片翻炒出蒜香味，分三次倒入料汁。
料汁收至大概，出锅装盘。