花卷(4/7)
280g左右温开水化开酵母,倒入面粉中搅拌成絮状,揉成光滑面团,在面图上洒点水,保鲜膜盖住发酵。
一个半小时左右,面团发酵好了,排气。
排好气的面擀成圆饼,要均匀的薄,均匀的撒一层盐,刷油,撒葱花。撒五香粉。先放盐在刷油防止盐和葱花接触出水分。
大饼卷起来。切均匀的大小的剂子。
在每个剂子中间切一刀两边对在一起。刀口向上。捏在一起,慢慢的拉长,左手不动,右手像一个方向卷。最后卷成一个团。
卷成一个团的花卷放入蒸笼,间隔摆放,二次发酵20分钟左右。开大火烧开水后转中火15分钟左右,关火,5分钟后开锅。
多放葱花好吃。