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香椿拌豆腐(7/8)
香椿摘去老叶，在水里浸泡10分钟。豆腐切块，上面撒上盐腌10分钟。
准备两个锅，一个焯水，一个蒸豆腐。加入适当水，烧开。烧水的同时准备好切熟食的切板和过滤勺。
花开两朵，各表一枝。先看焯水。水开后，将洗净的香椿放入锅中，用筷子快速搅动一下，待香椿变绿，立即用过滤勺捞出。
快速用冷水冲凉，保持香椿清脆的口感。
再说蒸锅，水烧开后，将豆腐放入蒸10分钟。
蒸豆腐时，将香椿切碎。
根据自己的喜好准备好酱料。我喜欢带点甜味的，用了10ml生抽+1ml照烧汁+5ml香油。
时间到，关火。将豆腐里的水倒掉，撒上香椿，浇上酱汁。享用美食吧。