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毛巾卷|千层毛巾卷 免烤箱 易学(6/11)
准备食材鸡蛋、牛奶、面粉、白砂糖、黄油(玉米油)、奥利奥碎、水果等 提前把要用到的食材都准备好,这样等做的时候不会手忙脚乱,我是准备做原味、抹茶味、巧克力味,所以额外需要可可粉和抹茶粉。 小贴士: ✨淡奶油和打蛋盆需要提前放冰箱冷藏,这样能更好打发奶油。 ✨黄油需要提前融化,没有黄油用玉米油即可。
接下来正式做千层的皮: 把鸡蛋、白砂糖、牛奶、过筛后的面粉混合,搅拌均匀,然后加入黄油或玉米油搅拌。 小贴士: ✨搅拌后多过两遍筛,这样做出来的千层皮会更加细腻。
原味的面糊,过完筛的面糊很细腻。
加了可可粉和抹茶粉的面糊,我准备了三份,做不同的口味。
面糊都过完筛后我们准备一口不粘锅,一定是不沾的噢。制作千层皮的时候一定要用小火,不然饼皮非常容易糊,锅内倒入面糊均匀摊开。 小贴士: ✨如果家里有更浅的平底锅就不要用我这种,我这个锅比较大,是平时炒菜用的,而且太深太厚了 新买的平底锅还没到,我就拿这个将就用了几次。一定记得不要摊太厚,千层皮薄一点吃起来口感会更好。
饼皮鼓气泡的时候,用刮刀先慢慢刮开饼皮周围,翻面再简单煎一下。 因为我家这个锅太深了,饼皮弄得有一点点厚,所以两面都有煎。如果是正常的薄的平底锅,不需要翻面,鼓起气泡后就熟了。
教大家一个快速晾凉饼皮的方法,厨房台面上铺上保鲜膜,饼皮出锅后直接摊在上面,很快就晾凉了,不需要放冰箱再冷藏了。 然后用盘子扣着饼皮,把多余的边边裁掉。
把打好的奶油均匀涂抹上去,放上自己喜欢的水果或者奥利奥碎,两边对折叠好,卷起来即可。 小贴士: ✨突然想到打奶油这步忘记拍了诶,下次补上淡奶油150g➕30g白砂糖搅拌均匀,用打蛋器打发。奶油打得尽量硬挺一点,这样做出来的毛巾卷形状好看。
包上保鲜膜放冰箱冷藏定型。
把冷藏好的毛巾卷拿出来切开就可以开吃啦,来个夹芒果的尝一尝吧~
完美~明天再吃抹茶跟奥利奥的吧,吃了两个芒果的我已经吃撑了,哈哈,太好吃了呢~