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京酱肉丝(2/10)
肉加蛋清
加淀粉搅匀，腌制10分钟
生抽2勺，蚝油半勺，白砂糖2勺，面粉2勺搅匀（制作甜面酱）
锅中倒油，烧热
加入肉丝，姜、蒜，翻炒两分钟
加入调的甜面酱，料酒，大火收汁
盛出
锅中倒油
倒入肉丝，油炸
小葱摆盘，盛出肉丝！