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干锅鸡(7/11)
准备鸡肉,炖成小块(忘记拍生鸡肉的照片了)生姜切片,蒜切,干辣椒,火锅底料,葱段
土豆切片,开水煮熟,黄瓜切条,不用抄水(喜欢吃什么配菜自己依照添加)
把鸡肉洗净,用烧水抄一下。水中倒入料酒,去除血水,(因为没有想起拍照片,所以这个过程没有照片)抄好水的鸡肉备用
锅中加入油,要多加点,因为炒鸡肉怕要粘锅,烧至七成热,倒入鸡肉生姜花椒粒,一起炒
翻炒均匀,一直炒,(不一直炒要粘锅)
炒至鸡肉变成金黄色
炒至金黄色,然后就可以倒入火锅底料,干辣椒,蒜翻炒
加入配菜,翻炒
翻炒均匀加入适量的蚝油
转成小火,加入盐味精,鸡精,花椒面,白糖,我加了点孜然粉,(个人偏爱)翻炒均匀
起锅加入芝麻,葱葱完成